2023 Autora: Kaylee MacAlister | [email protected]. Última modificació: 2023-05-21 07:59
Els científics escandinaus van estudiar els ossos de peixos i animals que menjaven els habitants de la moderna Noruega a l'edat de pedra. Va resultar que les restes d'aliments de la gent antiga contenen altes concentracions de metalls pesants perillosos per a la salut. Els resultats de la investigació es publiquen a la revista Quaternary International.
La dieta "senzilla" de persones primitives, que consisteix en productes naturals "respectuosos amb el medi ambient", o més aviat la forma en què els seguidors de la recent i popularíssima dieta paleo, que consisteix en aliments no processats o mal processats, amb èmfasi en les llavors i les nous, el peix i carn, pot ser molt perjudicial. Ho demostren els resultats d’un estudi realitzat per científics de Noruega i Suècia.
Els autors van examinar els anomenats "forats de cuina", que els arqueòlegs anomenen "intermedis" o "kjokkenmedings", plens dels ossos de la vida marina que es troben als jaciments neolítics de l'illa Varanger, a la Noruega polar. La dieta de les persones que van viure aquí des de fa 6300 a 3800 anys estava dominada per l’alimentació d’animals marins.
Els científics han realitzat anàlisis químiques elementals i isotòpiques del col·lagen extret dels ossos de bacallà de l’Atlàntic (Gadus morhua) i la foca d’arpa (Phoca groenlandica) recollits al lloc, que s’alimentaven dels antics habitants de la península escandinava, i van trobar nivells prohibitius de cadmi i conduir-hi. El contingut de mercuri també era elevat, tot i que aquests darrers estaven dins dels límits de les concentracions segures per als humans.
"De mitjana, el nivell de cadmi als ossos del bacallà de l'Atlàntic era 22 vegades superior a les concentracions màximes permeses recomanades actualment i el nivell de plom era 3-4 vegades superior. Als ossos de les foques hi havia 15 cadmi i el plom 3-4 vegades superior al MPC ", - diu l'estudi.
Segons l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), els límits de seguretat recomanats per al cadmi i el plom són de 50 i 300 nanograms per gram, respectivament.
El cadmi es troba al sòl i s’acumula al cos, especialment al fetge i als ronyons, causant càncer, malalties internes i osteoporosi. El plom també es troba al sòl i s’acumula als ossos de l’esquelet, danyant el cervell i el sistema nerviós. El mercuri, quan s’ingereix, pot causar trastorns neurològics greus i malalties immunitàries.
Els autors creuen que les altes concentracions de metalls pesants en els ossos dels habitants marins d’aquella època es van associar a canvis climàtics que es van produir després de la fi de l’última era glacial fa uns 11.700 anys: un augment del nivell del mar i un augment de la temperatura a la seva capa superficial.
Els investigadors no expliquen en detall com el canvi climàtic va conduir a l'acumulació de metalls pesats tòxics en els organismes, però adverteixen que canvis climàtics similars al planeta que es produeixen avui en dia podrien ser igual de perillosos.
Cal tenir en compte que els ossos dels animals terrestres - cérvols, llebres i aus aquàtiques, que també es van trobar als llocs de la gent antiga, no contenien concentracions perilloses de metalls nocius.
En qualsevol cas, "gairebé no sona una dieta saludable", va assenyalar l'estudi. Els aliments que menja l’home modern, segons els autors, són molt més segurs.